為了了解您需要什麼樣的刀具，您需要決定在廚房裡做什麼樣的菜以及多久做一次飯。正在為多少人準備這道菜或那道菜，無論是肉類還是蔬菜，還是美味佳餚。最後，重要的是要決定您有多少資金來購買刀具。當您自己確定了所有這些後，您可以直接進行選擇。
哪個更好 - 一套刀還是單刀
如果您不想單獨拿起刀具，那麼套裝適合您，您可以在其中獲得烹飪所需的一切 - 刀具、剪刀和支架。在這種情況下，您將節省金錢和時間，此外，所有東西都已經折疊成一個設計，將它們全部存放在一個特殊的支架上會更方便、更安全。只有在這種情況下，還有硬幣的反面 - 並非套裝中的所有東西都可能對您有用，然後購買套裝而不是單獨的刀具所節省的費用變得非常值得懷疑。此外，如果在申請過程中發現並非所有刀具都適合您個人，那麼多付的錢會更多。
是的，而且支架不方便隨處安裝，可以附上一個磁性支架，或者將刀具存放在一個特殊的盒子裡。因此，只有當您了解每把刀並確定您會使用它們時，套裝才適用。
重要的！將刀具存放在指定區域。
好刀 - 它是什麼
讓我們從專業的角度來探討刀具的選擇。一把好刀就是一把鋒利的刀，一把刀的鋒利程度取決於材質和加工方式。刀片的形狀、磨銳的角度、下降會影響切割的正確性和難易程度。還需要注意刀柄是用什麼材料製成的（金屬、木頭、塑料），這樣接觸起來才會舒服（手不能沿著刀柄滑動）。
選擇刀具時，平衡也很重要。在廚房工作，我通常使用三把刀：
- 刀片長度至少為 45 厘米的大型廚師刀；
- 中號刀片長度 30-40 厘米；
- 刀片長度為 20-30 厘米的小刀。
買好菜刀，選產地是省不了錢的。最好的廚刀製造商是日本和德國。
正確保養廚刀
為了讓您的刀具長期為您服務，您必須遵守以下規則：
- 不要將刀與勺子和叉子存放在一起；
- 不要使用普通刀切割骨頭 - 為此使用特殊的斧頭；
- 對於每種類型的半成品，只能使用專門為此設計的刀具；
- 為了保持刀片鋒利，有必要在木板或塑料板上工作。
工作結束時，用熱水沖洗刀具並用乾布擦拭。如果刀具變鈍，請使用特殊的磨刀器。如果您遵守所有規則，您將在廚房工作中獲得無與倫比的樂趣！
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