去商店購買新烤箱是一件嚴肅的事情。銷售顧問會百般稱讚設備，談論各種功能，名稱總是不清楚。例如，賣家可能會提到對流這樣的烤箱功能。這個功能是什麼，為什麼需要它？閱讀下面的內容。
對流的本質
根據拉丁語的翻譯，對流是“轉移”。轉移什麼？簡而言之，我們談論的是烤箱中的熱量運動，即冷暖空氣的混合。結果，整個烤箱的溫度將是相同的。較舊的烤箱沒有對流，為了避免燒焦這道菜，必須先在爐子底部煮熟，然後再移到更高的位置。
在帶有對流的新烤箱中，這些操作是不必要的 - 溫度會均勻分佈，您的蛋糕將從內部烘烤並獲得漂亮的腮紅。您不必擔心燃燒。在舊烤箱中重新排列菜餚需要花費寶貴的時間和精力，而且還可以減少烹飪食物的數量。使用配備對流功能的型號烹飪時，請忘記它。您將同時烹製更多菜餚，同時節省能源。
對流方式的應用
由於對流模式，您將成功烘烤品牌餡餅、美味餡餅和大塊肉。通過小的對流加熱，可以解凍蔬菜和肉類產品。
筆記！對流功能讓您可以烘乾香草、柑橘皮和餅乾。
可以根據需要打開對流模式。以下是可能需要它的情況：
- 製作酥脆的外皮；
- 去除盤子裡多餘的汁液；
- 用於對大塊餡餅和火雞或雞的屍體進行全面和深度烘烤。
各種對流器
通常在電烤箱中，對流是由初級風扇進行的，它簡單地驅動內部的空氣。配備帶加熱電路的風扇的型號被認為效率更高。 Miele 品牌設備具有濕對流功能。這個功能很有用，因為當它被激活時，烤箱中的空氣充滿了蒸汽。因此，食物不會變乾，麵團發酵得更好。一般來說，清蒸食品比油炸食品健康得多。 Neff 品牌的創造者為他們的烤箱配備了強大的風扇。
由於快速加熱，食物的表層會在短時間內變乾，從而防止汁液蒸發。列出的功能僅適用於電烤箱 - 燃氣灶沒有移動熱空氣的內置功能。但伊萊克斯的開發人員取得了突破——他們發布了一種強制對流燃氣灶。雖然我們談論的是獨立式燃氣灶，但誰知道呢，也許隨著時間的推移，製造商會再次驚喜地推出新的產品。現在，當商店的賣家談論烤箱中的對流時，您會清楚地了解其中的關鍵所在。
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